湖北粉蒸肉
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
湖北三蒸起源于江汉平原，据说已有近两千年的历史了，粉蒸肉就是其中之一。最初，当地的农民们为了填饱肚子，只好把一点点谷物磨成粉，弄点野菜拌成菜糊充饥；后来又用谷物粉和佐料拌入野菜、蔬菜里，上蒸笼或甑蒸熟；再后来，逐步用动物的肉（猪、鸡、牛、鱼等）拌上谷物粉和佐料蒸熟食用。蒸菜逐渐成了当地的主流菜品，逐渐演化成丰富的蒸菜系列，如今已风行湖北乃至整个长江流域。
湖北粉蒸肉营养建议
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含糖量 10.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
湖北粉蒸肉的食材2人份
- 五花肉400克
- 粉蒸肉100克
- 盐3克
- 五香粉1克
- 生抽2汤匙
- 姜1块
- 料酒1汤匙
- 葱1段
- 土豆150克
- 家乐鸡粉5克
湖北粉蒸肉的做法
1
主料
2
五花肉里放入盐、料酒、生抽、姜末、家乐鸡粉、五香粉
3
放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉都裹上米粉
4
土豆去皮切粗条
5
盘底先码上土豆条，再放肉片
6
放入蒸锅，大火蒸1个小时
7
蒸好的肉撒葱末即可出锅
8
酥软咸香的粉蒸肉
成品图
湖北粉蒸肉的烹饪技巧
蒸制时间请根据肉片的厚薄灵活调整