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诗文 减肥党解口馋
释义
减肥党解口馋的做法

减肥党解口馋

  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 初中水平

高比例全麦,膳食纤维丰富,虽然无糖,但果仁很香、葡萄干很甜,所以口感也不单调,低油盐,健康又好吃。

减肥党解口馋营养建议

  • 含糖量 32.41
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

减肥党解口馋的食材2人份

  • 面粉350克
  • 高筋面粉150克
  • 精盐5克
  • 240克
  • 干果若干
  • 耐低糖干酵母7克
  • 玉米油30克

减肥党解口馋的做法

1 减肥党解口馋菜谱图解

把所有材料放到顺然厨师机里打到面团光滑(稍微扩展即可)(留一点点蛋液不放,最后刷表面用)

2 减肥党解口馋菜谱图解

温度还是要控制一下,不要超过28度,然后开始第一次发酵。参考环境温度26度,发酵四十分钟左右

3 减肥党解口馋菜谱图解

体积两倍大,手指戳空不回缩不塌陷,有发酵香,手指按下去轻微回弹,并且有指印,拍起来邦邦响,像拍肚皮一样,这都是一发完成的标志。 4面团均匀分割成两份,取其中一份,一边不断把面团四周中心折叠,一边拍打排气,最后收成一个圆形

4 减肥党解口馋菜谱图解

两份都滚圆之后,静置松弛五分钟。 取其中一份擀开,大致成长方形,至于多大合适,最好的办法是拿你的烤盘比一下,长度上两端都要留一些空间为宜

5 减肥党解口馋菜谱图解

撒料,喜欢吃的干果都可以放,我还放过多次蒸好的黑豆,再放点葡萄干或蔓越莓之类的果干,增添风味。 卷起来,卷紧,让面团和干果之间尽量不要有空隙,同时注意两头,也要整齐

6 减肥党解口馋菜谱图解

卷起来,卷紧,让面团和干果之间尽量不要有空隙,同时注意两头,也要整齐

7 减肥党解口馋菜谱图解

卷好之后把收口捏紧,朝下放置

8 减肥党解口馋菜谱图解

第二次发酵,参考温度33度,湿度80%,一个小时,发至体积1.5倍大,看差不多了就提前10分钟预热烤箱

9 减肥党解口馋菜谱图解

割口,刷蛋液,放烤箱中层,上下火180度40分钟,中途上

10 减肥党解口馋菜谱图解

出炉,麦香四溢 口感是表皮稍脆,里面很软,嚼起来扎实,减肥代餐完全没问题

成品图

减肥党解口馋的烹饪技巧

全麦面团发酵速度快,不要过度发酵,发酵时长受环境影响,根据状态而不是时间来判断

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更新时间:2024/12/15 20:34:05