桂花蜜糖饺

在精灵的老家，比较重大的节日，都有开蒸笼，蒸蒸肉和蒸饺子的习俗；在农村呆过的小伙伴们，可能都很清楚，那可不是咱们平常用的小蒸笼，柴火灶上架着大蒸笼，一次性蒸8斤，10斤肉是完全没有问题的，一般都是一屉蒸肉一屉饺子，蒸肉一般是五花肉加排骨，底部会垫一层面条和南瓜，红薯；饺子不是菜馅的，是烫面的糖馅饺子，2斤面粉是起步价，婶婶姨姨们齐上阵，擀皮的擀皮，包馅的包馅，好不热闹呢。咱们小孩子也喜欢凑热闹，那饺子包的形状，是各式各样的，还会有露馅的情况，但那欢乐又有趣的往事，是走那里也不会忘记的。 离家多年，爱好却一直没有改变过，那粉蒸肉，那糖饺，一直是心心念念无法忘记的味道。之前为了吃上粉蒸肉，特意的去买了竹编小蒸笼，也会时不时的蒸一屉蒸肉来一解乡愁，但糖饺子，还真是一次也没有尝试过呢，一是因为家里有小宝，尽量少弄甜食来吃，二是做糖饺子，捏褶子是个手工活，精灵这手艺不敢上台面，想吃还得是我的娘亲出手才行，只有她才能捏出漂亮的褶子，这也应了“姜还是老的辣”这老话，这不，前两天趁着娘亲有空，我就提议，要不要来包一次糖饺子来解解馋，对于我们的要求，娘亲总会有求必应的，说干就干了起来。 糖饺子，咱老家的馅料，一般就是白糖和猪油混合即成，精灵为了增加口感，在此基础上还加了桂花蜜和白芝麻，成口更香更加的可口，蒸熟的饺子端上桌，小宝刚开始只少少的咬了一面皮，就说不好吃，要吐出来，我试意他再咬一点馅料试试，呵呵，，，这一试就一发不可收拾，连平常喜欢的粉蒸肉都不吃了，专心攻饺子，我粗略的数了数，大约吃了12个才肯罢手。当然了，这一份糖饺子最大的功劳者是我的娘亲，有着至少50年厨龄的好妈妈，那漂亮的褶子，可都是她一只只捏出来的，精灵只能负责擀皮和吃，呵呵。。。 怎么样？面粉是很神奇的，想怎么折腾就怎么折腾，心动了没有？跟精灵一起，来玩面粉包糖饺，好不好！！！欢迎你们的加入哦~~~