诗文 | 青柠薄荷鸡丝 |
释义 |
青柠薄荷鸡丝
鸡胸肉是整鸡身上脂肪含量最低(脂肪含量仅为5%)、蛋白质含量最高的部位(蛋白质含量高达20%),而且相较于牛羊肉,鸡鸭这些禽肉的脂肪更容易被人体消化吸收,快速补充人体所需,所以很多健身教练都会推荐鸡胸肉给需要减肥塑身的学员。 青柠薄荷鸡丝营养建议
青柠薄荷鸡丝的食材2人份
青柠薄荷鸡丝的做法
1
鸡胸肉清洗干净,撕去表面筋膜,加姜片冷水入锅,大火烧开后转小火煮20分钟,然后关火盖上锅盖焖10分钟
2
薄荷叶用盐水清洗干净后控水备用
3
洋葱2/3切丝,另外1/3切丁,胡萝卜切丝
4
鱼露、凉白开和白糖调匀,挤入1个青柠汁,加入切好的小米椒碎调匀作为料汁(1个小米椒就足够辣了)。
5
将焖煮好的鸡胸肉取出晾凉,用擀面杖敲打一下后撕成丝
6
薄荷叶、鸡丝、胡萝卜丝和洋葱丝混合,调入步骤4调好的料汁拌匀即可食用
成品图
青柠薄荷鸡丝的烹饪技巧鸡丝和料汁最好现吃现拌,要不然鸡丝长时间浸泡会影响口感。 |
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