腊肠时蔬糙米饭
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
糙米比起白米更健康，保留了皮层、糊粉层和胚芽。含有丰富的维他命、矿物质与膳食纤维，而且如果烹饪得当的话糙米的吸收率和消化率更是高于白米数倍
腊肠时蔬糙米饭营养建议
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含糖量 39.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
腊肠时蔬糙米饭的食材2人份
- 糙米1杯
- 腊肠1根
- 大米1杯
- 土豆1个
- 胡萝卜1/3根
- 豆角适量
- 食盐3克
- 花生油5克
腊肠时蔬糙米饭的做法
1
糙米洗净，提前浸泡一夜，在煮饭前将大米洗净泡30分钟，泡过的米煮饭更好吃
2
腊肠洗净上锅蒸15分钟，蒸好的腊肠会比原来软一些，好切
3
土豆、胡萝卜、豆角洗净切丁备用，蒸好的腊肠放凉后切丁
4
另起锅，锅内倒入少量的花生油烧热，然后放腊肠丁慢慢煸炒出油
5
放蔬菜丁翻炒一下，视腊肠的咸度和多少来酌情加一点点盐，翻炒均匀后关火
6
将泡好的糙米和大米沥水倒入电饭锅，按照电饭锅的标识加水至2杯米的水位
7
将炒过的腊肠和蔬菜丁一起倒入电饭锅内，盖上盖，按下煮饭键，待提示米饭煮好后再焖10-20分钟即可享用
成品图
腊肠时蔬糙米饭的烹饪技巧
提前浸泡，糙米不可洗好马上就煮，因为糙米外面有黑皮，水通过这层皮而把米浸透，至少需两小时，所以假如是一清早煮饭的，最理想的方法是临睡时把米泡水一夜
饭煮好后不要马上就吃，焖10-20分钟，糙米的皮才容易消化。因为吃糙米饭必须细嚼，太烫的饭在口内因为过烫，往往容易囫囵吞下去，这样过热的饭对食道健康不好，而且未经细嚼也易致消化不良。所以糙米饭煮好后应等退退热再吃，且要细嚼慢咽
至于煮糙米饭添加多少水，我还是建议自己先按平时煮白饭的水量煮一次糙米饭，试探一下自家糙米的吸水量再酌情增减
炒腊肠的油不要多，因为腊肉本身也会渗透出很多油脂。腊肠一般都很咸，所以在炒蔬菜丁的时候要根据自家腊肠的咸度来加盐
煮饭的水量要根据自己大米的吸水量来决定，比如我家平时吃的大米2杯米加水至1.7杯的水位线蒸出的大米软硬刚刚好。这次的糙米饭用的是1杯糙米和1杯大米，担心糙米比较容易吸水就将水量调到电饭煲标识的2杯水位线，但实际蒸出的米饭偏软。所以大家还是要提前了解好自己用米的吸水量再酌情加水