鸡品一锅鲜
- 其它工艺
- 咸鲜味
- 新手尝试
鸡品一锅鲜营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鸡品一锅鲜的食材2人份
- 鸡架500g
- 鸡肝200g
- 鸡腿500g
- 鸡脖200g
- 鸡蛋25g
- 香菇适量
- 黄酒15g
- 酱油适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 鸡精适量
- 食盐适量
鸡品一锅鲜的做法
1
先把鸡胸和鸡脆骨，从鸡架上分割出来（可洗净腌制用来做蜜汁鸡肉串）
2
把鸡架里的内脏摘除，剁去鸡臀尖、摘除鸡脖里的气管，洗净后用刀剁成小块
3
鸡大腿洗净后也剁成3-4公分大小的块状
4
单买的去皮鸡脖用清水洗净后剁成3-4公分左右的块状
5
把剁好的鸡架沥干水分后放入容器中
6
接着用牙签挑出鸡肝的血块，多浸泡几次后洗净焯一下
7
把放入容器的鸡块依次蘸裹上蛋液，入油锅煎一下增香
8
另起一锅，倒入少许底油，放入适量的花椒、八角和葱姜煸香
9
接着把煎好的鸡块倒入锅中，再倒入适量的黄酒和红烧酱油翻炒片刻
10
最后倒入没过鸡块的清水，接着放入用热水焯过的鸡肝和香菇
11
盖锅盖后开大火，水滚后转小火慢炖，接着放入适量的盐（上了成品图）
12
炖至鸡肉酥烂转大火收汁后即可关火，大约60—90分钟即可