玉米嫩兔
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 高级厨师
兔肉蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故有“荤中之素”之称，是极好的“美容肉”。 这道“玉米鲜兔”只用到了兔腿肉，但不必担心，随后会给大家另介绍几道兔肉做的菜，将剩下的兔肉也做成美味可口的兔肉料理。
玉米嫩兔营养建议
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含糖量 14.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玉米嫩兔的食材2人份
- 去骨兔腿肉200克
- 黄色甜玉米200克
- 青条椒1根
- 红条椒1根
- 精盐5克
- 蒜末3克
- 姜末3克
- 胡椒粉0.5克
- 葱姜油5克
- 汤20克
- 料酒5克
- 色拉油500克
- 水淀粉40克
玉米嫩兔的做法
1
新鲜兔腿去骨，切成0.8cm见方的小丁，漂去血水，沥干后加入精盐（2g）、鸡蛋清、水淀粉（20g）抓匀
2
青红椒切圈，姜蒜剁成末
3
甜玉米粒煮熟，用清水漂后沥干水分备用
4
锅中放油，油温5成热时，下兔丁快速滑散
5
下玉米粒、青红椒圈过油，然后捞出沥油备用
6
提前将汤、精盐（3g）、胡椒粉和水淀粉（20g）兑成碗汁。 锅中留余油，放入姜蒜末炒香，下兔丁、青红椒圈和玉米粒炒转
7
烹料酒，勾芡，淋上葱姜汁，翻炒均匀即可起锅装盘
成品图
