月牙骨墨鱼汤
- 煮
- 咸鲜味
- <数小时
- 初中水平
俺的私房做法是用月牙骨煲汤，3个多小时煲下来，月牙骨已经变成透明的筋状了，分不清骨的营养多还是汤的营养多，反正连汤带骨全部都要消灭光，而这时的月牙骨入口软滑香糯，可谓是一举两得了。这碗汤的另一个主角是墨鱼干，高蛋白，低脂肪，低热量。很适合搭配肉类炖成鲜美的汤水，它还有养血的功能，对女性朋友来说是相当好的美容养颜食补汤。
月牙骨墨鱼汤营养建议
-
含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
月牙骨墨鱼汤的食材2人份
- 脆骨300克
- 墨鱼(干)100克
- 葱1段
- 姜1块
- 食盐1/2茶匙
- 水适量
月牙骨墨鱼汤的做法
1
墨鱼干用冷水泡2-4小时，去骨撕膜切条
2
月牙骨（猪脆骨）泡水约30分钟，切成小块，氽水
3
取一深锅，放入墨鱼干，月牙骨、葱、姜
4
加足量热水，大火煮沸后小火煲3-4小时，食用前加盐调味
成品图
月牙骨墨鱼汤的烹饪技巧
食材泡水和氽水，都有利于去除杂味和血腥
煲汤的水一次性加足，煮制过程中不再另外加水，这样才能保证汤味醇美
墨鱼干的皮比较腥，泡好后撕去黑膜再食用