糖醋带鱼
- 煎
- 酸甜味
- <15分钟
- 初中水平
糖醋带鱼～最近减肥，吃鱼类比较多。脂肪含量低。
糖醋带鱼营养建议
-
含糖量 6.79克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
糖醋带鱼的食材2人份
- 带鱼500克
- 酱油15克
- 蒜5克
- 淀粉4克
- 油30克
- 陈醋30克
- 白糖35克
- 料酒10克
- 大料1个
- 盐1小勺
- 胡椒粉2克
- 葱5克
- 姜5克
糖醋带鱼的做法
1
洗净在菜市场买回来的带鱼，虽然商家会帮忙清理，但是一般清理不干净，回来要洗去鱼肚子内的血
2
放入盐，胡椒粉
3
我还放了点蛋清，加入适量蚝油，腌制10分钟
4
腌好的带鱼撒入淀粉拌均匀，或者直接沾干淀粉也可以，这样煎鱼利于定型，也让表面更香酥。锅内倒入油，中火煎鱼
5
煎好，盛出备用
6
锅内少许油，炒香葱姜蒜和大料，然后倒入煎好的带鱼，烹入调好的汁（料酒，生抽，糖，醋，鸡精，水）
7
带鱼回锅，用汤汁熬煮
8
放入适量胡萝卜，大火烧开，翻面收汁，即可出锅了，撒入辣椒，葱花借味，也点缀了菜的品相
9
出锅！
成品图
糖醋带鱼的烹饪技巧
煎鱼，别着急翻面，中小火，煎到感觉变硬了再翻面，保持好鱼的形状，才能色香味俱全！