豉油鸡
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
豉油鸡是一道广式的家常菜肴，经过酱油卤制而成，看上去色泽红润诱人，吃起来豆豉的酱香味浓郁，让人回味无穷
豉油鸡营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豉油鸡的食材2人份
- 鸡半只
- 油一碗
- 酱油一碗
- 姜三片
- 葱二颗
- 冰糖20克
- 八角二个
- 桂皮一块
- 香叶二片
- 水一碗
豉油鸡的做法
1
取半只鸡，再清洗干净，去头
2
准备好八角、桂皮、姜片，葱，油，酱油，冰糖（这里冰糖可以多点，半只鸡冰糖20克左右）
3
锅里倒油，加入适量的水，再添加适量的酱油，倒入的油：酱油：水的量是1:1：1
4
再加入八角、桂皮、姜片，冰糖，香叶，中小火把酱汁烧开，煮到冰糖完全融化后，酱汁就熬好了
5
将半只鸡整个放入锅中，再用大火煮开转小火，慢慢煮制，煮制的过程中，隔一二分钟用勺子把酱油不断的往鸡身上淋
6
煮制15分钟后，再将鸡翻面，并不停地淋上酱油煮制15分钟左右，用筷子在鸡肉最厚实的地方扎下去，没有血水冒出，就可以了，再关火浸泡30分钟左右
7
取出装盘
8
切块食用
成品图
豉油鸡的烹饪技巧
煮鸡的时间根据鸡的大小决定，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的