椒盐虾仁
- 炸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
椒盐虾仁，鲜香脆嫩、比较清爽，外面酥脆，里面Q弹。
椒盐虾仁营养建议
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含糖量 6.79克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椒盐虾仁的食材2人份
- 虾仁250克
- 糯米粉适量
- 鸡蛋二个
- 米酒一勺
- 盐适量
- 椒盐适量
- 油适量
- 香菜少许
椒盐虾仁的做法
1
虾仁去虾线，为了炸出虾球的形状，用刀沿虾背开口洗净，用厨纸轻轻将虾仁身上的水份擦干，这样比较容易裹粉
2
一颗蛋的蛋清，打到起泡为止。加入虾仁中，再加入一勺米酒、少许糯米粉、适量盐轻轻地将其抓匀，腌制半小时
3
准备糯米粉、鸡蛋液、腌制好的虾仁
4
将腌制好的虾仁放入鸡蛋液占上蛋液，
5
再放到装有糯米粉的盘子里，
6
让虾仁充分裹上糯米粉，虾仁全部裹上糯米粉（第一次加糯米粉是为了让味道腌进虾仁里，第二次裹糯米粉是为了让虾仁炸得酥脆，）
7
热锅热油，待油温合适后调中小火，将虾仁扔进油锅里炸，炸到变色后将其捞起
8
火不要关，继续加热锅里的油。将捞出的虾仁静置一下，
9
然后放到油锅里炸第二次，这一次炸一小会儿就可捞起。这样虾仁就不容易吃油，比较清爽，外面酥脆，里面Q弹
10
将炸好的虾仁摆盘，最后撒上切碎的香菜和椒盐。（可照自己的喜好用适量酱油、辣油，用作蘸料）
成品图
