糖醋鲤鱼
- 煎
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
朋友送了五条鱼，都是野生的鱼，其中有一条是鲤鱼，鲤鱼用来糖醋最好吃喽！我们这里结婚办酒席，酒席桌上必备的一道菜就是糖醋鲤鱼，我非常爱吃，在家里自己做，味道一点也不比饭店差，非常美味的下饭菜，一不小心就吃了两碗饭。
糖醋鲤鱼营养建议
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含糖量 4.76克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
糖醋鲤鱼的食材2人份
- 鲤鱼400克
- 辣椒(红，尖，干)1个
- 低筋面粉30克
- 蒜4瓣
- 豆油2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 酱油1汤匙
- 黄酒1汤匙
- 白糖1茶匙
- 醋1汤匙
糖醋鲤鱼的做法
1
准备原料
2
鲤鱼刮去鱼鳞、去除鱼鳃和内脏洗净，用刀在鱼身两面划上几道口子
3
将盐撒入鱼肚子里和鱼身四周，加入酱油和黄酒，腌制10分钟
4
腌制好的鱼沥干，两面撒上面粉待用
5
红辣椒去籽洗净切粒、蒜瓣剥皮切末
6
锅烧热后倒入豆油，待豆油烧至六成热缓慢加入鲤鱼油煎
7
小火煎至鲤鱼两面金黄
8
将油煎好的鲤鱼捞出备用
9
将红辣椒粒和蒜末加入刚刚煎鱼的油中爆香
10
加入酱油、白糖和醋于锅中调成料汁
11
加入适量清水，将鱼放入其中，并用锅铲将调好的料汁浇到鱼身上
12
大火烧开转小火烧10分钟待料汁浓稠即可关火
成品图
糖醋鲤鱼的烹饪技巧
将锅烧热后再加入油，油热后放入鱼，油不能太少，这样鱼不易粘锅