红烧带鱼段
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
以往过年都会买些带鱼，年三十晚上做。今年年前浙江的朋友送了一些鲜带鱼，我把它们清洗干净，切成段冰冻起来，慢慢吃。
红烧带鱼段营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧带鱼段的食材2人份
- 带鱼一条
- 豆油适量
- 玉米淀粉适量
- 老抽适量
- 料酒少许
- 盐少许
- 姜少许
- 辣椒一个
- 蒜头少许
- 葱少许
红烧带鱼段的做法
1
带鱼洗净切成段，划上几刀沥水
2
准备辣椒，姜片，蒜头
3
油锅烧至微微冒烟，带鱼两面抹上玉米淀粉，放入锅中炸至金黄捞出
4
锅里留底油，放入一碗水，老抽，辣椒，姜片，蒜头，带鱼，料酒，盐煮至汤汁浓稠，只剩少许
5
撒葱花出锅
成品图
红烧带鱼段的烹饪技巧
带鱼表面抹上玉米淀粉，油不容易溅，鱼皮不容易破