黄桃蛋糕卷
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
小宝看上本地一家蛋糕店的蛋糕卷了，我看了一眼，不就奶油蛋糕卷而已不，咱不吃外面N多添加剂的蛋糕，咱回家自己做安心蛋糕去，所以，这个星期的蛋糕品种就决定了，咱吃甜蜜的水果蛋糕卷，自己做的，料足，还安心，亲爱的小宝贝，妈妈为你送上妈妈牌蛋糕卷，希望你吃的开心，快快乐乐的成长。
黄桃蛋糕卷营养建议
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含糖量 15.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黄桃蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉70克
- 黄桃50克
- 白糖50克
- 牛奶40克
- 白醋3滴
- 淡奶油30克
- 色拉油40克
黄桃蛋糕卷的做法
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材料：鸡蛋3个、白糖 50克、色拉油40克、水牛奶40克、低筋面粉70克，白醋3滴
馅料材料：打发奶油30克、黄桃果肉50克
1
鸡蛋将鸡蛋白和鸡蛋黄分开，鸡蛋白装入无水无油的盆里，鸡蛋白加入3滴白醋，用打蛋器打发至大泡泡状，加入20克糖，继续用打蛋器打发至细腻小泡泡状，再加入20克白糖，打蛋器继续打发至可拉出小尖钩的完全阶段
2
鸡蛋黄加入40牛奶、40克黄色拉油，搅匀至看不到油星
3
筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状
4
分三次将打好的蛋白加入到鸡蛋黄液里去，由上至下小心翻拌搅匀，继续用打蛋器打发至中性发泡，能勉强画出一点纹路的状态，再加入10克糖
5
烤盘铺好烤纸，将搅拌好的蛋糕液倒进去
6
烤箱选择烤蛋糕的程序160度预热，烤盘放入倒数第二层上下火烤20分钟即可
7
烤好的蛋糕稍放凉，等还有点微温时抹上奶油，放上黄桃果粒，用锡纸卷起后放冰箱定型30分钟，取出切块即可
成品图
黄桃蛋糕卷的烹饪技巧
打发蛋白的碗一定要记得一定要无水无油，哪怕只有一点点，你的蛋白就完了，就会打发不起来的
蛋白跟蛋黄混合搅拌时，要用由上往下切拌的手法，不能刮圈圈来搅拌面糊，这样会消泡的
我的烤箱是长帝的电脑版烤箱来的，有专门蛋糕的程序，烤蛋糕卷的时候，下火不加热，这样，下面就能烤的很嫩很嫩的呢
后来卷好蛋糕卷，我还用寿司帘稍用点点力卷了一下，这样就卷的比较实，不容易散了，但我太用力，压出痕了，大家要是这样做，小力一点点，温柔一点对待蛋糕卷哈
最后定型的30分钟不要省略，不然，切开来的时候容易散开