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诗文 迷迭香烤风琴鸡胸肉
释义
迷迭香烤风琴鸡胸肉的做法

迷迭香烤风琴鸡胸肉

  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初级入门

英国有句古语---哪有迷迭香的味道,哪的主妇就当家。它被人们称为浪漫的调味料,也象征着长久的爱情、忠贞不渝的友谊和永远的怀念。在西餐中迷迭香是极常用的香料,与肉类共同烹调不仅增加香味,还能消解油腻、帮助消化、预防胀气,还有健脾、安神的功效。南瓜作为时令蔬菜不仅营养价值高,还可以保护胃粘膜,避免粗糙肉类对肠胃的刺激,舒缓肠胃。这道菜低脂营养,口感清爽,作为早餐主菜是不错的选择

迷迭香烤风琴鸡胸肉营养建议

  • 含糖量 0.98
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

迷迭香烤风琴鸡胸肉的食材2人份

  • 鸡胸脯肉360克
  • 迷迭香7克
  • 南瓜100克
  • 黑胡椒粉1/4茶匙
  • 1.5茶匙
  • 白酒1.5茶匙
  • 橄榄油15克
  • 大蒜1头

迷迭香烤风琴鸡胸肉的做法

1 迷迭香烤风琴鸡胸肉菜谱图解

准备材料;需要做的是食材称量,并将南瓜去籽,鸡肉泡去血水

2 迷迭香烤风琴鸡胸肉菜谱图解

南瓜刷干净(可去皮),切成3mm的薄片,有些硬不太好切,注意安全

3 迷迭香烤风琴鸡胸肉菜谱图解

蒜切薄片

4 迷迭香烤风琴鸡胸肉菜谱图解

鸡胸肉用刀背拍松,去油脂块,并均匀切片使底部相连(可以在两边放筷子,以便不被切断)

5 迷迭香烤风琴鸡胸肉菜谱图解

切好的鸡胸肉犹如风琴,底部透光但仍片片相连

6 迷迭香烤风琴鸡胸肉菜谱图解

鸡胸肉加入白酒,盐,并滴几滴柠檬汁(加酒嫩肉柠檬汁去腥增香)

7 迷迭香烤风琴鸡胸肉菜谱图解

然后均匀的撒上黑胡椒粉,用少许油轻拍按摩涂抹至整块肉身,盖保鲜膜常温腌制2小时

8 迷迭香烤风琴鸡胸肉菜谱图解

南瓜片加入迷迭香,2/3蒜片,橄榄油拌匀

9 迷迭香烤风琴鸡胸肉菜谱图解

腌制好的鸡胸肉放置与锡纸上(锡纸亮面朝下)并在肉片间隔之中插入南瓜片

10 迷迭香烤风琴鸡胸肉菜谱图解

撒上剩余蒜片,并在肉表面刷少许油

11 迷迭香烤风琴鸡胸肉菜谱图解

放在烤网上,放入长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A烤箱中下层

12 迷迭香烤风琴鸡胸肉菜谱图解

启动阿里小智,选择烤肉项,上火200度,下火210度,22-27分钟,等待自动提醒结束音响,拿出即可切开食用

13 迷迭香烤风琴鸡胸肉菜谱图解

本次试用体验:我喜欢长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A特别的风机烹饪功能。其特点是使用热空气循环流通的方式围绕食物周围对食材进行烹饪,在使食物色泽均匀,鲜嫩多汁的同时还能避免烤焦,并大幅度的减少了高温烘烤而导致食物营养的流失,除了以上优点,风机还能有效的在较短时间内,制作出美味鲜嫩的肉类,更适合早餐时间的快手烘焙。并且用阿里小智也可在烤制中途调整上下管温度与中途改变时间,非常合理又人性化的设计,避免食物烤制失误而手足无措

成品图

迷迭香烤风琴鸡胸肉的烹饪技巧

单层烤肉时将肉放在中下层,该层温度分布均匀,有利于肉类烘烤
如果使用烤网,请将烤盘放置在烤网下层,便于承接烘烤中的油脂
使鸡肉更嫩的方法是在腌制中可以加入白酒、小苏打粉、或是蛋清
清洗鸡肉最好使用温水,鸡肉若遇冷水收缩,肉感变柴也会影响成品的口感

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更新时间:2025/1/28 5:12:09