鸡蛋煎饼
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
一个早餐而矣，只要少睡十几分钟来准备就Ok的，用十几分钟换整个上午从内到外的神清气爽，精力充沛，怎么看都是划算的啊。
鸡蛋煎饼营养建议
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含糖量 16.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋煎饼的食材2人份
- 面粉80克
- 玉米淀粉10克
- 小葱4根
- 火腿肠1根
- 鸡蛋3个
- 盐2克
- 清水150克
鸡蛋煎饼的做法
1
食材大合照
2
面粉、淀粉、盐，加入清水调成如图所示的面糊
3
小葱和火腿肠分别处理好，切碎备用
4
取平底锅，舀两大勺面糊入锅，转动锅子让面糊在锅底呈现一个完美的圆形
5
撒上葱花和火腿肠碎，开火
6
待锅内薄饼煎至表面略透明
7
打入一个鸡蛋
8
用锅铲或汤勺将其打散，涂在煎饼表面
9
中小火煎至表面凝固。（喜欢煎的更透一些的可以翻面煎一下）
成品图
鸡蛋煎饼的烹饪技巧
面糊的浓稠度决定饼底的厚度，喜欢厚点的就少许些水，喜欢薄的就略微多加点点水，只要能摊成饼都行
面糊入锅时先不用开火，等步骤5完成后开火加热的
我用的这款锅品质挻好，不用油也完全不粘锅，如果你的平底锅没有那么厉害，煎饼前可能需要在锅底先刷一层薄油
另外，玉米淀粉会让煎出来的饼呈半透明状态，而且口感也更Q，实在没有直接用面粉来做也行