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诗文 豆沙面包卷,可爱又好吃
释义
豆沙面包卷,可爱又好吃的做法

豆沙面包卷,可爱又好吃

  • 甜味
  • <90分钟
  • 初级入门

豆沙面包,怎么吃都爱,做成圆圈形,是不是很可爱

豆沙面包卷,可爱又好吃营养建议

  • 含糖量 34.58
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

豆沙面包卷,可爱又好吃的食材2人份

  • 高筋面粉 200克
  • 奶粉 8克
  • 90克
  • 鸡蛋液 20克
  • 28克
  • 2克
  • 鸡蛋液(刷表面) 适量
  • 红豆沙 150克
  • 黄油 20克
  • 酵母 3克

豆沙面包卷,可爱又好吃的做法

1 豆沙面包卷,可爱又好吃菜谱图解

除了黄油和红豆沙以外,所有面团材料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动和面程序,20分钟后加入软化好的黄油,继续揉面,揉到完全阶段,盖保鲜膜室温发酵

2 豆沙面包卷,可爱又好吃菜谱图解

发酵至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵完毕

3 豆沙面包卷,可爱又好吃菜谱图解

取出面团挤压排气,均分成六等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15分钟。等待的时间称量豆沙馅,25克一份滚圆备用

4 豆沙面包卷,可爱又好吃菜谱图解

取一个面团压扁,放入事先称量好的豆沙馅

5 豆沙面包卷,可爱又好吃菜谱图解

收口收紧捏实,向下,轻轻压扁。慢慢擀成稍长些的椭圆形,不可过度用力,防止擀破豆沙露出。用锋利的刀片,小心的在面团上切割,切成均匀的切口,注意只切透上面一层,一定要慢慢的,千万别切透,不要在硅胶垫上操作哦,防止切坏

6 豆沙面包卷,可爱又好吃菜谱图解

切好后从侧面卷起

7 豆沙面包卷,可爱又好吃菜谱图解

抓起两头往中间合拢,把其中一头卷紧些,插入另一头捏紧捏实。全部卷好后放入烤盘,中间隔开距离,放到温度38度,湿度85度的环境中发酵,我是在烤箱中发酵,烤盘下方放盘热水。发酵至两倍大(我这次发酵有些过,边做面包边抢红包,我也是醉了,果然一心不能二用,做面包一定要专心才行),取出刷鸡蛋液,送入热好180度的烤箱中层,上火180度,下火170度,烤制15分钟,上色稍微满意时加盖锡纸

8 豆沙面包卷,可爱又好吃菜谱图解

出炉!趁热吃一个,好香! 吃不完的面包,放凉后放到真空保鲜盒里存放,能有效防止面包风干,延缓面包老化,效果很棒

成品图

豆沙面包卷,可爱又好吃的烹饪技巧

面团略有粘手,最好用机器和面。 如果是新手,又是手揉面,请发挥你的耐心,揉到位就不粘了。可以适当用手粉,可是如果随便添加很多面粉,做好后别问为什么面包发硬
不同面粉不同季节吸水量各有不同,请酌情掌握。
不要贪心放太多豆沙馅,容易擀破皮露出豆沙,不好操作,也影响美观
切割切口时,最好不要在硅胶垫上操作,防止不小心割坏硅胶垫,可别怪我没提醒你哦~

随便看

 

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更新时间:2025/3/1 10:27:13