椒盐苏式月饼
- 烘焙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
中秋马上就要到了，做一份可口的椒盐月饼送给家人以表达心意吧！ 这种酥皮的月饼属于苏式月饼，主要由面粉和猪油做成，不像广式月饼那样还要陈年的转化糖浆和枧水，原料比较好凑集，但是要通过多次折叠的方法才能做出酥脆的口感，所以为了口感可不要偷懒哦~~
椒盐苏式月饼营养建议
-
含糖量 33.39克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
椒盐苏式月饼的食材2人份
- 面粉200克
- 猪油(板油)80克
- 熟面粉150克
- 花椒粉10克
- 黑芝麻粉5克
- 食盐8克
- 水50克
- 玫瑰酱1勺
- 花生油25克
椒盐苏式月饼的做法
1
先说说椒盐馅的制作，150克面粉放到小锅里面小火炒熟但是不要太黄了；花椒去掉里面黑色的籽，打成花椒粉；找一个大点的盆，放进去花椒粉5克
2
加入食盐和炒熟的面粉；倒进去花生油，加一勺玫瑰酱搅拌均匀
3
油酥原料：面粉100克，猪油50克，和成面团；水油皮原料：面粉100克、猪油30克、温水50克、盐3克，和成面团；油酥和水油皮分成8个均等的小剂子，其中油酥18克左右，水油皮23克左右
4
取一个油皮面团，包上油酥面团；取一个油皮面团，包上油酥面团；从上到下卷起来，放在一旁静置15分钟
5
静置好的卷竖着放，再次擀开；再次从上向下卷起来，静置15分钟
6
最后一次放竖直，擀开；从上到下卷起来，静置15分钟；最后两手把卷对折一下，按成剂子
7
之前做好的椒盐馅分成25克一个；在剂子里面放上椒盐馅，收口向下放在烤盘上；上下火中层，180度15分钟差不多可以了，因为馅料都是熟的嘛~为了好看也可以点一个红点哦
成品图
