剁椒烤茄鱼
- 烤
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
茄子营养丰富，清热解毒、活血消肿、抗衰老、抗肿瘤、保护心血管的作用，是适合减肥的绿色蔬菜之一。用剁椒烤制的茄子不油腻、清香爽口，原汁原味，简单实用，是一道很好的下饭菜。
剁椒烤茄鱼营养建议
-
含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
剁椒烤茄鱼的食材2人份
- 茄子1根
- 剁椒酱100克
- 大蒜10克
- 香油10克
- 生姜5克
- 玉米油20克
- 生抽20克
- 洋葱1个
- 香葱10克
- 白芝麻10克
- 花椒粉3克
- 香菜10克
剁椒烤茄鱼的做法
1
一次性准备好所有原材，将茄子洗净，白芝麻提前烤熟，蒜酱剁成粒，香葱、香菜、洋葱等切碎，生抽、玉米油、香油、花椒粉等称好量备用
2
茄子去蒂后由中间一刀、切成两块，用刀尖在切面划上菱形花纹，刀口切深但不要切断了皮，保持茄子完整造型
3
除剁椒、油以外，将其他调料一次性倒入碗中搅拌均匀。留一点香葱、香菜末最后撒盘用
4
搅拌均匀的调料成糊状就是烤制茄子的调料。选择新鲜的剁椒酱备用
5
备好剁椒、茄子烤制调料
6
烤盘垫上锡纸后放入茄子，茄子切面朝上摆放，在茄子切面上涂抹一层厚厚的的油
7
烤箱预热后，放入烤箱中层，180度烘烤30分钟至茄子烤熟，用根筷子插一下茄子中心看看是否熟了，茄子一定要烤熟才能入味
8
均匀地浇上调料
9
再浇上剁椒碎，表面再浇上一层油
10
烤箱预热后，放入烤箱中层，180度再烘烤30分钟至茄子烤出香味，熟透、变软
11
出炉摆盘，撒上新鲜的葱花、香菜碎末，趁热食用口感最佳！
12
红绿相间的剁椒茄子，色香味俱全，每一口都是软糯鲜香！
13
爽口开胃的下饭菜！
成品图
剁椒烤茄鱼的烹饪技巧
茄子提前烤熟才能入味，烤箱不同，烤制的温度时间不同，以茄子烤熟的状态为准