三重巧克力蛋糕
- 冻
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
好看又好吃的巧克力蛋糕，闺蜜聚会必备。赶快学起来吧！
三重巧克力蛋糕营养建议
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含糖量 21.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
三重巧克力蛋糕的食材2人份
- 蛋糕坯（巧克力蛋糕）1片
- 牛奶（白巧克力慕斯糊原料）20克
- 淡奶油120克
- 鸡蛋黄1个
- 白巧克力85克
- 鱼胶粉5克
- 香草精少许
- 黑巧克力慕斯糊原料适量
- 蛋黄2个
- 水27克
- 糖27克
- 吉利丁粉5克
- 黑巧克力块85克
- 淡奶油125克
- 淋面部分的原料适量
- 吉利丁粉25克
- 淡奶油270克
- 黑巧克力块270克
三重巧克力蛋糕的做法
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首先在慕斯圈里铺上一层蛋糕片 接下来制作白巧克力慕斯部分
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将牛奶煮沸然后与蛋黄混合均匀
3
白巧克力隔热水融化
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吉利丁粉加25g水，然后融化成液体与蛋黄液混合
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紧接着在倒入融化的白巧克力中
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接下来打发淡奶油，打至浓稠低落的状态6-7分发左右
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淡奶油与巧克力液混合均匀后，将白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷冻10 分钟左右，待其凝固。
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接着以同样的方法制作黑巧克力慕斯糊，然后倒入白巧克力慕斯上面，继续放入冰箱冷冻10分钟左右
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最后来制作淋面的部分，吉利粉加水混合后，加热融化成液体待用
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接着将黑巧克力隔水融化，接着将黑巧克力隔水融化，淡奶油缓缓倒入巧克力中搅拌均匀
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然后再将吉利丁液倒进来，继续搅拌均匀
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倒入黑巧克力慕斯上
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黑巧克力慕斯表面凝固，巧克力淋面的温度大约20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面，放入冰箱冷藏2小时即可
成品图
