芝麻无水蛋饼
- 烙
- 其它口味
- <90分钟
- 高级厨师
用芝麻做面食也是非常棒的吃法，芝麻醇香，每人都爱，无论是做面食的馅或者和在面粉里都是非常棒的，看看我今天的无水芝麻饼吧，尝一口就绝对放不下，好吃。
芝麻无水蛋饼营养建议
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含糖量 29.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝麻无水蛋饼的食材2人份
- 熟芝麻40克
- 面粉250克
- 鸡蛋3个
- 玉米油30克
- 糖20克
- 盐2克
- 酵母3克
芝麻无水蛋饼的做法
1
熟芝麻用料理机打磨成细腻的粉状
2
芝麻粉，白糖和酵母放和面粉收放一起
3
把面粉搅拌均匀后打入鸡蛋，我用的是土鸡蛋，比较小，每个大约有50克，如果用大鸡蛋，两个就可以
4
搅拌成絮状
5
搅拌后和成面团，饧发
6
面团饧发成2倍大
7
取出面团分割成8等份
8
揉圆
9
每个面团先擀成长的椭圆形
10
在上下两面对着成三折叠好
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在擀长
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三折叠起来，这样如此操作五遍，最后叠好
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叠好的面剂子在用揉馒头的方式揉成圆馒头形
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每个面剂子擀成约5mm厚的小饼
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平底锅不放油，直接把擀好的小饼放入平底锅，小火烙制，慢慢烘烙，两面翻动，烙制大约10分钟，小饼两面金黄长高即可
成品图
芝麻无水蛋饼的烹饪技巧
我用的是土鸡蛋，比较小，每个大约有50克，如果用大鸡蛋，两个就可以
要用熟芝麻才香哦