抹茶六叶霜糖饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
春天终于来了，树叶绿了，油菜花黄了，就连走在街上，入目的商品也尽是鲜亮粉嫩的糖果色，让人感觉分外的明媚清爽。 既然如此，那咱们做烘焙的也可以来应应景嘛，让饼干也小清新一把，把这抹春的绿色摆上餐桌，然后收进肚子，既赏心也悦目，还能尽享口腹之欲，何乐而不为呢?
抹茶六叶霜糖饼干营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶六叶霜糖饼干的食材2人份
- 低筋面粉85克
- 鸡蛋黄1个
- 抹茶粉15克
- 泡打粉1/2小勺
- 黄油40克
- 糖粉50克
- 粗砂糖适量
抹茶六叶霜糖饼干的做法
1
黄油室温软化，加入糖粉
2
搅打至微微发白
3
分次加入打散的蛋黄，搅拌均匀
4
低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合筛入碗中
5
拌匀后揉和成光滑均匀的面团
6
擀开成0.4厘米的片，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，取出用心形饼干切刻出饼干坯
7
去除多余的面皮，只留下心形饼干坯
8
取出饼干坯，逐一放入装有粗砂糖的小盘中打个滚，使两面都粘上粗砂糖
9
每六片一组整齐的排入烤盘
10
烤箱预热，170度上下火，中层，烤15-18分钟，熄火后余温再焖10分钟即可
成品图
抹茶六叶霜糖饼干的烹饪技巧
室温较高时，擀开的面皮较软，成形后的饼干坯很难不破坏形状的从硅胶垫下取下，所以刻好形状后去除多余面皮，连同硅胶垫一同放入冰箱速冻1分钟，即可让饼干坯快速变硬，然后就可以比较方便的取下，如果操作到一半时饼干坯再次变软，可重新放入冰箱急冻即可
多余面皮可重新揉和后再次擀开，重复步骤7-10操作即可
表面的砂糖一定要是粗砂糖，才不会在烘烤过程中轻易溶化