巴旦木牛轧糖
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
有一个朋友告诉我，台湾有种叫糖村的手工牛轧糖非常好吃，外面超市卖的牛轧糖也吃过不少，不是太硬就是太软，而且大多数是花生的。 看了塘村的牛轧糖心里就长草了，由由于前天跟老婆吵架了，连夜偷偷拔草做了牛轧糖。一方面哄老婆开心，另一方面也解解馋。
巴旦木牛轧糖营养建议
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含糖量 29.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巴旦木牛轧糖的食材2人份
- 巴旦木200g
- 棉花糖300
- 奶粉150g
- 黄油100g
- 糖纸100张
- 糯米纸100张
巴旦木牛轧糖的做法
1
巴旦木去壳称重待用
2
白色棉花糖称重300g待用
3
奶粉150g待用，黄油100g 切小块
4
电饭锅，或者平底锅，小火将黄油化开
5
黄油完全融化后倒入棉花糖至完全融化。（全程小火）
6
棉花糖和黄油完全溶化后搅拌均匀后倒入奶粉（全程小火）
7
奶粉、黄油、棉花糖充分融合后倒入巴旦木继续拌匀。（巴旦木中间可以切开）（全程小火）
8
砧板铺上硅油纸，将炒好拌匀的糖放到纸上，然后在上层铺上保鲜膜用擀面杖擀平，做成方形，自然冷却
9
冷却后切条
10
切块，然后包上糯米纸，裹上糖纸
11
包好之后大功告成
成品图
巴旦木牛轧糖的烹饪技巧
全程小火，要不容易糊锅，请一定要使用不粘锅。
想要糖软一点可以多放黄油。
保鲜膜做好糖块之后冷却之后再撕掉，否则容易粘。
棉花糖一定用纯白色，切忌用五颜六色的棉花糖