诗文 | 高压锅椰皇炖蛋 |
释义 |
![]() 高压锅椰皇炖蛋
#小小美食日记#椰皇跟椰青的区别:椰子再成熟一点,表皮成黄色后,就叫椰皇,除了喝椰子水外,椰子肉可以挖出来做椰蓉、椰丝、椰子饼。大部分人认为,椰皇才是椰子的精华。椰子还没有成熟时采摘下来的就是椰青。在味道也有区别,椰青汁更清香甘甜,解热生津,而椰皇的肉更滑嫩爽口。椰皇有厚厚的椰肉很适合用来做原盅甜品,当然椰皇直接吃也很好吃了,今天来点不一样的做法吧,把椰汁取出来,带壳炖蛋,带着浓浓的椰子的味道,冷藏后特别好吃,做法也非常简单,用高压锅炖节省时间而且炖的蛋也特别的嫩 高压锅椰皇炖蛋营养建议
高压锅椰皇炖蛋的食材2人份
高压锅椰皇炖蛋的做法
1
![]() 开椰壳,这个体力活就交给男人吧 有个椰骨敲几下可以开 但是我搞不掉,还好我这个迷你椰皇比较好开
2
![]() 椰皇有厚厚的椰肉 这蛋炖出来就会有很香的椰子味了
3
![]() 把椰汁倒碗里备用
4
![]() 鸡蛋120-150g打散
5
![]() 加入牛奶、糖跟椰汁
6
![]() 过滤三次蛋奶液 是蛋液更加细滑口感更好
7
![]() 椰壳放入高压锅倒入奶液
8
![]() 椰壳底部不是平的要拿个小杯子或者蛋挞托垫一下,盖上原盖,这样水蒸气不会进入影响口感
9
![]() 盖上原盖
10
![]() 锅里加入水,高压锅8分钟等自然排气,要是椰皇比较大适当增加时间,普通蒸要起码15分钟以上,高压锅可以节省至少一半时间哦
11
![]() 用牙签插一下 这个状态就是凝固熟了可以吃了 也可以冷藏更好吃哦
成品图
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