酸奶冻芝士蛋糕
- 冻
- 甜味
- <数天
- 中级掌勺
酸奶冻芝士蛋糕口感轻盈，细腻光滑，清爽香甜，奶香浓郁，味道醇正！这款不用烤箱的蛋糕做法简单，半小时就可以做成。晚上睡前做好，放入冰箱冷藏保存，清晨醒来的就是一道最美腻的阳光早餐！也是与朋友聚会时美美的下午茶甜点，这是一个6寸蛋糕的量。
酸奶冻芝士蛋糕营养建议
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含糖量 11.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酸奶冻芝士蛋糕的食材2人份
- 奶酪200克
- 老酸奶180克
- 鸡蛋黄1个
- 牛奶40克
- 细砂糖75克
- 奶油120克
- 朗姆酒几滴
- 柠檬汁几滴
- 吉利丁片10克
酸奶冻芝士蛋糕的做法
1
一次性准备好所有原材，细砂糖、奶酪称好量放入盆里，蛋黄分离出来，吉利丁片剪碎，奶油、牛奶称好备用。所有工具洗净擦干备用，准备工作做好，才能着手操作，一气呵成圆满结束
2
奶酪和糖隔水融化，用手抽快速搅拌均匀，搅拌成糊状，细腻柔滑，无颗粒
3
加入蛋黄继续搅拌均匀
4
倒入酸奶搅拌均匀成糊
5
滴入朗姆酒、柠檬汁，再次搅拌均匀后静置放凉
6
吉利丁片剪碎用清水浸泡软
7
牛奶和奶油混合均匀，用微波炉叮热加入泡软的吉利丁片快速搅拌融化
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再倒入酸奶芝士糊搅拌均匀后过筛一下
9
过筛后的酸奶芝士糊放凉，趁有余温时倒入模具，放凉后加盖保鲜膜放入冰箱冷藏保存2小时以上。可以冷藏保存一夜后再食用最好
10
冷餐保存后，脱模即可食用。我这模具是8寸蛋糕，是用食谱配方原材两倍的量
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酸奶冻芝士蛋糕口感轻盈清爽香甜，味道醇正，就是一道美腻的阳光早餐！
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可以浇上果酱一起食用，酸酸甜甜，口感也不错
成品图
酸奶冻芝士蛋糕的烹饪技巧
芝士糊一定要过筛，所有操作要轻柔、快捷，才能保证芝士糊搅拌均匀，口感细腻光滑