西湖牛肉羹----家常版
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
很久以前在外面饭店喝过这道汤 那时候觉得蛮好喝的 但是时间久了,就忘记了 去年的时候突然看到这个的方子,然后就想着自己也试试 一次就很成功,味道很好 也分享给你们试试吧 说一点题外话,中餐和烘培不一样,材料没有那么绝对的精确 大部分都是根据自己的经验来的, 就好比一个菜里面放了生抽,豆瓣酱,已经很有咸度了 那有些人就一直留言说不放盐吗,不放盐吗,那你做菜的时候最后尝尝看看需不需要加盐啊 不要完全照菜谱,麻烦自己稍微动下脑子 明明自己的问题,还要来说你这个菜谱不好,难吃死了 为什么别人做起来都好吃 我不是不能接受意见,只是有些时候有些人真的是...
西湖牛肉羹----家常版营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
西湖牛肉羹----家常版的食材2人份
- 牛肉300克
- 香菜一小把
- 香菇四个
- 生姜4克
- 料酒一勺
- 蛋白两个
- 盐适量
- 胡椒粉0.2克
西湖牛肉羹----家常版的做法
如果你用的是干的蘑菇 那么就要提前浸泡一下 我用的是新鲜的 所以清洗干净就可以啦
剁成细细的碎沫,需要点耐心
新鲜的牛肉,买回来清洗干净冰箱里冻一下 这样是为了等下更好切
同上,剁成细细的肉糜
香菜是必不可少的,超级爱
生姜剁成细沫
鸡蛋两个,只要蛋白的部分
锅里上水,加入切好的牛肉糜[其实牛肉下锅之前可以先放在碗里,加热水烫一下 ,这样可以把牛肉搅散,直接放进锅里会成一坨哦] 记得加入一勺料酒去腥味儿
水开以后沥干水用温水冲洗干净浮沫 沥干水待用
取一个煮锅,加入稍微多一点的水,烧开以后加入牛肉碎和生姜同煮 水开后在略煮一会儿
加入切好的香菇碎继续煮
感觉差不多的时候加入适量盐
白胡椒粉调味
倒入水淀粉勾芡,记得分两次倒啦 第一次到了之后看一下状态,不要放太多太浓稠了也不好喝
在慢慢倒入鸡蛋清,记得快速搅拌均匀使蛋清成飞絮状 [所以啊蛋清在倒的时候一定要慢慢的转圈倒,不要傻兮兮的一次全倒了,回头还怪我]
最后撒香菜,滴香油
搅匀出锅,你们可以常常味道,看看要加什么不
口感超级好的一道汤,家里宴客的一定要试试哦
"去交让自己开心的朋友 去爱不会让自己流泪的人 去向自己想去的方向 去完成不论大小的梦想 生活应该是美好而又温柔的" ?
西湖牛肉羹----家常版的烹饪技巧
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