酸豆角肉丁蒸豆腐
- 蒸
- 酸辣味
- <10分钟
- 初中水平
今天就把爱吃的内酯豆腐和酸豆角肉丁一起做道菜了，内酯豆腐加两个鸡蛋一起蒸熟，加上炒好的酸豆角肉丁倒在上面，真是香味四溢酸辣爽口，加上内酯豆腐的鲜嫩，挖一勺搭配米饭吃，真是开胃真下饭啊！关键是营养很丰富荤素搭配，做法也很简单，可以作为家常菜吃啊，主要是酸豆角是我自己腌制的，一年四季都可以吃啊，内酯豆腐随时可以买到，真是食材好弄又好做。小伙伴们爱吃酸豆角和内酯豆腐的可以试试哟！
酸豆角肉丁蒸豆腐营养建议
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含糖量 7.56克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酸豆角肉丁蒸豆腐的食材2人份
- 内酯豆腐一盒
- 猪肉150克
- 酸豆角200克
- 鸡蛋2个
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽10克
- 姜5克
- 料酒5克
酸豆角肉丁蒸豆腐的做法
1
主料： 酸豆角200克、五花肉150克、内脂豆腐一盒、鸡蛋2个 辅料：植物油、盐、姜5克、青红辣椒2个、鸡精1克、生抽10克、料酒5克
2
把脱脂豆腐去掉外壳，倒在深盘子里，再加两个去壳的鸡蛋，最好左右各一个
3
盖上保鲜膜，这样蒸的时候，水蒸气不易进盘子里，用牙签扎几个小孔，这样有利于排气。上蒸锅上蒸汽以后，大火蒸10分钟
4
把酸豆角多清洗几次，这样可以去掉酸豆角的亚硝酸，青红辣椒洗净切丁，姜切末，把猪肉切小丁，最好用五花肉，这样肥瘦分开切丁，分开炒出来，油脂多，酸豆角好吃
5
热锅凉油，油烧到8成热，下肥肉丁，炒到肉丁变色出香味出水分，出油油脂以后
6
下猪瘦肉丁再次翻炒出香味，下姜末、加料酒、加盐翻炒均匀去腥味
7
加生抽翻炒出香味，如果爱吃颜色重的，可以加几滴老抽翻炒，颜色超级好
8
把炒好的肉丁丁拨在一边，下酸豆角大火快速翻炒均匀，一定要炒出酸豆角的酸香味，这样酸豆角才好吃出味道。把炒好的酸豆角和肉丁翻炒均匀在一起，再次翻炒2分钟左右，这样酸豆角和肉丁味道融化在一起了
9
下青红辣椒丁翻炒出香辣味
10
加鸡精快速炒均匀即可出锅
11
把蒸好的鸡蛋豆腐取出来，把炒好的酸豆角肉丁倒在上面，吃的时候拌均匀即可美美的享受了
成品图
酸豆角肉丁蒸豆腐的烹饪技巧
酸豆角一般都比较咸，炒的时候一般不用加盐，但是炒肉丁可以加少许的盐翻炒，因为脱脂豆腐没有盐味
酸豆角一定要炒出酸香味，这样才好吃