黑麦苦菊窝窝
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 高级厨师
美味的黑麦窝窝，绝对是低脂高营养的好东西，用苦菊、金针菇，加上黑全麦粉做的。虽然苦菊和黑麦粉的口感有点微粗糙，但是我加了滑嫩的金针菇和鸡蛋来调节，这个小主食香爆了！
黑麦苦菊窝窝营养建议
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含糖量 21.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑麦苦菊窝窝的食材2人份
- 金针菇100克
- 苦菊70克
- 鸡蛋1个
- 黑全麦粉半小碗
- 白面粉半小碗
- 盐适量
黑麦苦菊窝窝的做法
1
绿色的蔬菜就是苦菊，这个应该是所有人都知道的蔬菜，南北方很常见，金针菇切取根部
2
金针菇清洗干净后用开水焯烫一下，捞出过凉后
3
苦菊洗干净，直接切成1厘米的小段，撒点盐拌一下
4
把苦菊腌渍出来的水分倒掉，放入过凉又剁碎的金针菇
5
简单拌一下后再打入鸡蛋搅拌
6
最后放入面粉和黑全麦粉。面粉留下一半，先搅拌看一看，如果金针菇和苦菊攥出去的水分多久少放点面粉
7
最后搅拌成粘稠的菜糊样子，但是今本上看不出来太多的面粉，咱们不要放面多，以蔬菜为主，戴上手套，揪一块面团揉圆，再做成窝窝头的样子
8
做好的蔬菜窝窝直接放到烧水的蒸屉上，水烧开后蒸15分钟即可
成品图
黑麦苦菊窝窝的烹饪技巧
金针菇焯水过凉后使劲儿攥一攥，尽量保持干一点，苦菊腌渍出来的水分也攥出去，这样就能少放面粉了
因为腌渍苦菊的时候已经有盐了，所以后期不用放盐了。窝窝有淡淡的咸味
做好的蔬菜窝窝可以直接就吃，很滑嫩，可以蘸自己喜欢的料吃，调一碗自己喜欢的任何拌料，或者就是普通的蘸饺子蒜酱都行，好吃得很