老干妈肉末烧豆腐
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
豆腐好吃，但是不易入味，而且易碎。如果将豆腐提前焯水再入锅中烹炒，就可以保持其完整的形状了。味道和烹制的时间和用料也是有一定的关系的。 豆腐是白色的，我加了一点荷兰豆来帮着配色，同时一软一脆，这口感和营养上也更加丰富些。 老干妈平时我都用来拌面、抹馒头吃，这回用它来入菜，感觉也是很好吃。特别是肉末，因为掺合了辣椒油的味道，更加有滋味。
老干妈肉末烧豆腐营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
老干妈肉末烧豆腐的食材2人份
- 北豆腐400克
- 猪肉馅100克
- 荷兰豆适量
- 玉米油30克
- 老干妈风味豆豉酱2小勺
- 香葱少许
- 大蒜末少许
- 酱油适量
- 盐少许
老干妈肉末烧豆腐的做法
1
豆腐一块准备好
2
切成1厘米左右的豆腐块
3
荷兰豆择去边筋，切成小块
4
香葱切末，大蒜拍扁、剁碎
5
锅中倒水，水开后将豆腐块焯水一分钟，捞出
6
猪肉馅准备好
7
将荷兰豆倒入水锅中，10秒钟捞出
8
炒锅中倒植物油，葱花煸炒出香味
9
将适量的猪肉馅入锅中翻炒，打散
10
倒入少量酱油、少许盐，继续翻炒，使肉馅变色
11
将豆腐块倒入锅中，翻炒均匀
12
倒入荷兰豆
13
舀入两勺老干妈风味豆豉酱，翻炒均匀
14
将香葱末、大蒜末入锅中
15
翻炒两下，出锅
成品图
老干妈肉末烧豆腐的烹饪技巧
豆腐和荷兰豆已经焯过水了，所以在锅中翻炒片刻便可出锅；
根据口味加盐、加酱料