手工红豆沙馅
- 炒
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
突然很想做青团，但是总觉得外面买的红豆馅高油高甜，所以自己动手炒，甜度和油量自己都可以控制，比较健康。
手工红豆沙馅营养建议
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含糖量 40.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
手工红豆沙馅的食材2人份
- 红豆250克
- 陈皮一个
- 冰糖100克
- 玉米油100克或按需
手工红豆沙馅的做法
1
红豆提前一晚浸泡过夜，第二天清洗干净后加陈皮，加水大火煮开转中小火煮40分钟
2
红豆水分收干，豆子变得软烂即可
3
红豆倒进破壁机加适量水破壁打烂，后，倒入不粘锅
4
加入冰糖后继续不停搅拌，待冰糖完全溶化后加入食用油。（因为忙着搅拌忘了拍加冰糖和油的照片）
5
大约30分钟后红豆沙开始变得很粘稠很重，继续小火不停翻拌
6
直到最后刮刀/锅铲上面没有红豆馅粘着就说明炒好了
成品图
手工红豆沙馅的烹饪技巧
250g红豆最后成品的红豆沙约700g，炒红豆沙很费劲，我炒的这点花了40分钟，建议第一次做的话材料分量可以减半，适应了这个强度以后再做多的