黑椒可乐肉排
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
“可乐”入馔的家常菜也蛮多的，可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口，可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感。可乐肉排和可乐鸡翅一样，都是特别适合厨房新手的菜式，用料简单步骤简单，端上桌看相诱人，红浓醇香，堪称零厨艺也能搞定的宴客菜。
黑椒可乐肉排营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑椒可乐肉排的食材2人份
- 猪肉200克
- 可乐1大杯
- 花椒3克
- 姜3克
- 色拉油适量
- 蒜4粒
- 料酒3毫升
- 生抽3毫升
- 老抽2毫升
- 食盐3克
- 黑胡椒2克
- 酱油适量
黑椒可乐肉排的做法
1
将肉排洗净控水备用，锅内坐水煮开，投入小撮花椒粒，将脊骨放入锅中，加入一勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用
2
生姜洗净切丁块，大蒜去皮;锅烧热注油，将姜、蒜下锅煸香
3
将氽煮过的肉排下锅，翻炒至表皮稍微金黄焦香，锅内喷入料酒，调入生抽、老抽、豉油炒匀
4
将可乐倒入锅中，用量以淹没肉排为好
5
大火煮开后，转中小火加盖焖煮
6
将焖煮至肉排酥软(约18分钟左右)，下盐调好味，转大火收浓汁，起锅前撒上现磨黑胡椒即可
成品图
黑椒可乐肉排的烹饪技巧
这又是一道可乐入馔的家常菜。可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口，可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感
研磨黑胡椒的添加是本菜品的小亮点，使得可乐肉排鲜而不腻，味厚更馨香