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诗文 花生酪
释义
花生酪的做法

花生酪

  • 家常味
  • <30分钟
  • 初中水平

花生被人们称为长寿果,它含有丰富的营养物质,花生里的油脂含量和钙元素含量比较高,因为脂肪酸容易和钙结合在一起,让人体更容易吸收,所以吃一些含有花生的食物或者是花生饮料,对身体补钙,有非常好的作用。 花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,有效地延缓人体过早衰老,具有抗老化作用。 ?所以食用花生要注意正确的方法,花生炒熟后入锅摄入过量,容易引起上火,导致面部痤疮的出现。生花生的营养成分高于熟花生,并且不会导致肥胖的出现。虽然花生中含有大量的脂肪,但是这些脂肪属于不饱和状态,不会导致人们发胖。其实每天吃少于五十克的生花生米对身体还是有好处的,比如说老年人吃了能够预防骨质疏松的出现,这是因为花生富含钙元素,其次,生花生中脂肪还不含有胆固醇,所以对于心血管疾病的患者来说,还能保护心脏。  生花生米可以养胃,但是不能过多食用,一般一次吃十粒就足够了。生花生米之所以能够养胃,是因为它含有大量的膳食纤维,能够促进胃肠消化,预防消化不良的出现,同时它含有的胆固醇比较少。其次,在吃生花生的时候最好能把花生皮一起吃了。 对于女人来说,吃花生最好带着红皮一起吃,带红皮的花生对肠胃保健很有帮助,并且可调节经期不适,补血、补气,还能滋养秀发。花生中的不饱和脂肪酸能使肌肤润泽、细腻、使头发丰厚,有光泽。在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳。这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。这道美味的花生酪,浓香清爽,让人百吃不厌!一家老小都可以坚持食用哦!

花生酪营养建议

  • 含糖量 7.63
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

花生酪的食材2人份

  • 生的带红皮花生50克
  • 生糯米20克
  • 250克
  • 适量

花生酪的做法

1 花生酪菜谱图解

食材都准备好

2 花生酪菜谱图解

先将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上泡软,我为了省事,一般都是泡一晚上

3 花生酪菜谱图解

将泡好的花生和糯米放入搅拌机中,加250ml水打成浆

4 花生酪菜谱图解

用筛网将浆中的渣滓过滤出来

5 花生酪菜谱图解

过滤好的浆倒入锅中,加入糖,小火加热

6 花生酪菜谱图解

一定要一边加热一边搅拌,否则糯米成分会结块,随着加热的时间延长,液体会越来越稠,一直加热到冒泡即可关火

成品图

花生酪的烹饪技巧

花生用的是干的带皮花生,到了夏天新鲜的花生出土了,用新鲜花生更甜哦,带皮的花生做出来会有股土腥味,通过长时间浸泡就可以去除啦
糯米的加入是为了让酪浓稠,煮好后的花生糊浓稠香滑
千万不要用有加热功能的豆浆机来做,那样会结块无法过滤的
过滤出来的渣可不要浪费了,加点面粉和一点盐拌匀,做成花生饼,放平底锅小火烙至两面金黄,酥酥脆脆的,味道特别赞!

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更新时间:2025/1/28 21:25:37