茄丁打卤面
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
时间仓促来不及做丰盛的餐食，又不想吃的太随便，更不想吃外卖，那就来一碗香喷喷、热乎乎的茄丁面吧，这也是我家少爷的最爱，每次吃面问起吃什么卤，99%的回答是“茄丁打卤面”，百吃不厌
茄丁打卤面营养建议
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含糖量 10.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
茄丁打卤面的食材2人份
- 圆茄子350克
- 手擀面700克
- 五花肉150克
- 花椒粉适量
- 盐适量
- 葱20克
- 姜10克
- 青蒜1根
- 料酒1勺
- 香醋1勺
- 生抽1勺
- 蚝油半勺
- 豆瓣酱1勺
茄丁打卤面的做法
1
准备食材 圆茄子和五花肉洗净分别切小方块，葱姜青蒜分别切丁
2
热锅热油下入五花肉炒出油脂，下入葱姜炒出香味
3
烹入料酒，香醋、生抽、蚝油、豆瓣酱、花椒粉翻炒均匀
4
倒入茄丁翻炒出水分，加入没过食材的清水炖至软烂
5
另起锅烧开水，将面条煮熟，捞出过水（凉白开或纯净水）
6
茄子炖至软烂后加入少许盐，撒上青蒜即可出锅
成品图
茄丁打卤面的烹饪技巧
茄子丁不要切太碎，吃起来口感更好\n2.各种调味料放入后不要着急加水，要充分炒出香味