宫保鸡丁
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。[1]该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜[2]。之后宫保鸡丁也流传到国外。 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
宫保鸡丁营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉100克
- 大葱1根
- 食盐1/2茶匙
- 生抽2茶匙
- 郫县豆瓣酱1汤匙
宫保鸡丁的做法
1
把青菜洗干净
2
切好鸡脯肉后，入油锅，肉颜色为图中时，出锅
3
切姜丝
4
切葱丝
5
切胡萝卜为丁
6
切青椒为丁
7
少许蒜切为丁
8
把所有菜都放入锅炒
9
倒入料酒
10
把肉再次入锅，倒入生抽，到图上程度时，出锅
成品图
