糖醋牛肉丸子
- 炸
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
这是我家餐桌上常见的一道菜，牛肉经过揉、捏、搅、摔、打等一系列操作，做出的丸子筋道Q弹，比外面买的好吃多了。再裹上糖醋酱汁儿，酸酸甜甜，开胃又下饭。
糖醋牛肉丸子营养建议
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含糖量 19.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋牛肉丸子的食材2人份
- 牛肉馅350克
- 甘汁园白糖3大勺
- 红薯淀粉110克
- 生抽2勺
- 胡椒粉1小勺
- 料酒2勺
- 盐适量
- 葱姜适量
- 鸡蛋1个
- 米醋2勺
- 番茄酱4勺
- 玉米淀粉1勺
糖醋牛肉丸子的做法
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准备食材
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牛肉馅加盐，料酒，生抽，胡椒粉用手抓捏均匀
3
顺一个方向搅拌上劲，摔打几下更有粘性
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加葱姜碎拌匀后打入鸡蛋
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继续搅拌上劲儿，直到肉馅儿有了胶性
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加香油，可以适当多一点，味道更香
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搅拌均匀，试一试能够挤成丸子就好了
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油温五成色，小火炸成金黄色
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油温升高再复炸一遍
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看这丸子，Q弹Q弹的
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5勺水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺米醋，1勺玉米淀粉搅拌均匀，调成糖醋汁
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倒入锅中翻炒浓稠后，加入一勺炸丸子的油
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倒入丸子，翻炒均匀，让每个丸子都裹上糖醋汁，出锅装盘
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成品图
