花生辣椒酱
- 炒
- 香辣味
- <60分钟
- 初级入门
今天可可做了《花生辣椒酱》，也许，好多小伙伴都没有听说过，更没有吃过了，我也是第一次做，用了新鲜花生米做的，并且用了新鲜的红辣椒做的，就像我做的《黄豆辣椒酱》一样，只是稍微有些区别，味道上也是不同的。这道辣椒酱不仅可以做为拌面条的酱料，也可以作为炒菜的酱料，每次可以多做些，用玻璃瓶子装好封闭好，放上一年都不会坏，随时都可以吃，特别的方便，小伙伴要是喜欢吃辣椒酱的，可以去试试吧。
花生辣椒酱营养建议
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含糖量 8.82克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花生辣椒酱的食材2人份
- 新鲜花生1000克
- 辣椒(红，尖，干)500克
- 植物油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 花椒粉适量
花生辣椒酱的做法
1
主料：新鲜花生500克 辅料：植物油、盐适量、大蒜100克、姜50克、红辣椒200克（爱吃辣的可以用尖椒）、花椒粉10克、白糖5克
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把新鲜花生剥壳用清水洗洗，新鲜花生不用泡了，如果是干花生就必须浸泡一夜，这样好煮熟烂
3
捞起新鲜花生再次洗洗，下电压力锅里，选择合适功能，时间到能打开时倒出花生
4
用凉开水或者纯净水过凉，沥干水分备用，也可以直接凉透，接下来可以利用这个时间做酱料
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把红辣椒和大蒜去皮，姜洗净，最好用绞肉机打成末
6
热锅凉油，下大蒜末翻炒出蒜香味
7
下姜末翻炒均匀出香味
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下红辣椒碎，不吃辣的可以少加或者加柿子椒碎
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翻炒均匀要小火熬制无泡泡出香辣味，浓稠即可
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加花椒粉或者十三香翻炒均匀出香辣味
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加盐和白糖翻炒均匀，再次小火熬制出浓稠
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把辣椒酱和花生倒在一翻炒均匀，最好花生米和辣椒酱炒出水分和香辣味道，大火煮2分钟以上，这样花生的水分煮干了，就可以存放很久了
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最好花生米和辣椒酱炒出水分和香辣味道，大火煮2分钟以上，这样花生的水分煮干了，就可以存放很久了
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把花生辣椒酱捞出来凉透，用无水消毒的玻璃瓶子装好，可以放在冰箱冷藏，随时可以用它拌面、拌米饭或者炒菜用，特别的开胃好吃
成品图
花生辣椒酱的烹饪技巧
花生米可以用干花生米，也可以用新鲜花生，最好用新鲜花生最好
爱吃辣椒的可以用尖椒，这样味道更好
装花生酱的玻璃瓶子，不要有水有油，每次吃的也不要有生水和油