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诗文 核桃包
释义
核桃包的做法

核桃包

  • 烘焙
  • 甜味
  • <15分钟
  • 中级掌勺

美味的核桃包,制作有点复杂哦!

核桃包营养建议

  • 含糖量 32.9
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

核桃包的食材2人份

  • 面粉500克
  • 100克
  • 泡打粉4克
  • 面包改良剂5克
  • 炼乳20克
  • 生粉25克
  • 可可粉12克
  • 250克
  • 红莲蓉250克
  • 核桃仁100克
  • 花生仁50克
  • 白芝麻50克
  • 瓜子仁50克
  • 葡萄干50克
  • 凉开水适量

核桃包的做法

1 核桃包菜谱图解

1.把馅配方里的干果类的放入烤箱里用150/150的温度烤熟,用擀面杖擀成颗粒状不要太碎!葡萄干切粒!混合到莲蓉中拌匀!根据馅的软硬度加入适量的凉开水!分割成每个15克的剂子,滚圆放入冷藏冰箱待用!

2 核桃包菜谱图解

2.可可粉,生粉加入面粉拌匀,《糖,依士粉,泡打粉,改良剂,炼乳混合后加入30度的温水融化,夏天用冰水》,加入到面粉里,搅至匀滑状!用压面机发复压光滑,用光极分割成30克的面皮

3

3.包入馅心,用馅挑在包子的中间压一道纹,用夹子夹出核桃的中间纹路!

4

4.用夹子夹出核桃的花纹,要用力夹,以免醒发后纹路模糊不美观

5 核桃包菜谱图解

5.放入醒发箱里,用温度35,湿度75,醒发大约40分左右,醒发到8成发时即可蒸,不要醒发过度,不然蒸出来就变行了,蒸15分钟即可!

成品图

核桃包的烹饪技巧

操作注意事项:1,面皮稍微活的比普通发1面硬一点,软的话蒸出来包身不挺立。2,夹花纹时要用点力气,纹路夹深一点,纹路夹浅了,醒发后会纹路模糊不清。3,不要醒发过度,以免影响美观!

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更新时间:2025/3/15 16:52:06