核桃包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
美味的核桃包，制作有点复杂哦！
核桃包营养建议
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含糖量 32.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
核桃包的食材2人份
- 面粉500克
- 糖100克
- 泡打粉4克
- 面包改良剂5克
- 炼乳20克
- 生粉25克
- 可可粉12克
- 水250克
- 红莲蓉250克
- 核桃仁100克
- 花生仁50克
- 白芝麻50克
- 瓜子仁50克
- 葡萄干50克
- 凉开水适量
核桃包的做法
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1.把馅配方里的干果类的放入烤箱里用150/150的温度烤熟，用擀面杖擀成颗粒状不要太碎！葡萄干切粒！混合到莲蓉中拌匀！根据馅的软硬度加入适量的凉开水！分割成每个15克的剂子，滚圆放入冷藏冰箱待用！
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2.可可粉，生粉加入面粉拌匀，《糖，依士粉，泡打粉，改良剂，炼乳混合后加入30度的温水融化，夏天用冰水》，加入到面粉里，搅至匀滑状！用压面机发复压光滑，用光极分割成30克的面皮
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3.包入馅心，用馅挑在包子的中间压一道纹，用夹子夹出核桃的中间纹路！
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4.用夹子夹出核桃的花纹，要用力夹，以免醒发后纹路模糊不美观
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5.放入醒发箱里，用温度35，湿度75，醒发大约40分左右，醒发到8成发时即可蒸，不要醒发过度，不然蒸出来就变行了，蒸15分钟即可！
成品图
核桃包的烹饪技巧
操作注意事项:1,面皮稍微活的比普通发1面硬一点，软的话蒸出来包身不挺立。2,夹花纹时要用点力气，纹路夹深一点，纹路夹浅了，醒发后会纹路模糊不清。3,不要醒发过度，以免影响美观！