诗文 | 核桃包 |
释义 |
![]() 核桃包
美味的核桃包,制作有点复杂哦! 核桃包营养建议
核桃包的食材2人份
核桃包的做法
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![]() 1.把馅配方里的干果类的放入烤箱里用150/150的温度烤熟,用擀面杖擀成颗粒状不要太碎!葡萄干切粒!混合到莲蓉中拌匀!根据馅的软硬度加入适量的凉开水!分割成每个15克的剂子,滚圆放入冷藏冰箱待用!
2
![]() 2.可可粉,生粉加入面粉拌匀,《糖,依士粉,泡打粉,改良剂,炼乳混合后加入30度的温水融化,夏天用冰水》,加入到面粉里,搅至匀滑状!用压面机发复压光滑,用光极分割成30克的面皮
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3.包入馅心,用馅挑在包子的中间压一道纹,用夹子夹出核桃的中间纹路!
4
4.用夹子夹出核桃的花纹,要用力夹,以免醒发后纹路模糊不美观
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![]() 5.放入醒发箱里,用温度35,湿度75,醒发大约40分左右,醒发到8成发时即可蒸,不要醒发过度,不然蒸出来就变行了,蒸15分钟即可!
成品图
核桃包的烹饪技巧操作注意事项:1,面皮稍微活的比普通发1面硬一点,软的话蒸出来包身不挺立。2,夹花纹时要用点力气,纹路夹深一点,纹路夹浅了,醒发后会纹路模糊不清。3,不要醒发过度,以免影响美观! |
随便看 |
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