广东辣子鸡丁
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
看完最新一期的“锋味家族”节目后，被新的传奇菜“重庆辣子鸡”吸引了。故自己也做了一道“广东辣子鸡”。因自己是广东人，不太习惯吃辣，所以这道菜选用的红辣椒有新鲜不辣的菜椒和一点带辣味的干辣椒，相信对于不吃辣的朋友，是绝味的“辣子鸡丁”
广东辣子鸡丁营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
广东辣子鸡丁的食材2人份
- 鸡腿肉200克
- 辣椒(红，尖，干)20克
- 碎辣椒5克
- 食盐1茶勺
- 鸡精2克
- 酱油少许
- 姜5克
- 蒜头5克
- 料酒少许
- 淀粉少许
- 大蒜1根
广东辣子鸡丁的做法
1
将需要的辅料洗净切块备用
2
鸡腿肉洗净剁成拇指大小的块；调味加入食盐、酱油、料酒、淀粉、用手抓匀，腌制半个小时左右
3
热锅油至八成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表呈现金黄色后捞起沥油待用
4
在锅内在放少许的香油，锅内油温烧至八成热时在放入姜丝、蒜头块，加入刚捞起待用的鸡肉块，爆炒两分钟，加入辣椒，翻炒至稍微有辣椒味飘香，再加入大蒜块炒一分钟加食盐、鸡精调味炒匀起锅即可
成品图
广东辣子鸡丁的烹饪技巧
鸡肉最好选用鸡脯肉或鸡腿肉，喜欢吃辣的朋友们也可以选购花椒或干辣椒。大蒜这道菜很好的辅料，喜欢吃大蒜的朋友也可以多放点