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诗文 卷卷面包
释义
卷卷面包的做法

卷卷面包

  • 烘焙
  • 甜味
  • <一天
  • 初中水平

我特别喜欢用东菱烘焙顾问的手工整形水帘面包配方。用面包机和好面,一发后整形时既不粘手又不偏干,成品组织细腻,拉丝拉膜,湿润绵软,劲道有力,甜度适中,口感特别舒服,谁吃谁知道!

卷卷面包营养建议

  • 含糖量 35.77
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

卷卷面包的食材2人份

  • 130克
  • 精盐1克
  • 白砂糖50克
  • 鸡蛋1个
  • 黄油(动物性)20克
  • 高筋面粉300克
  • 酵母(干)(耐高糖)4克

卷卷面包的做法

1 卷卷面包菜谱图解

按以上配方顺序用电子称把全部材料准确称量放面包桶内。开启标准面包程序,启动面包机

2 卷卷面包菜谱图解

启动28分钟后面包机和面程序结束

3 卷卷面包菜谱图解

轻松拉出手套膜

4 卷卷面包菜谱图解

把面团整理好,取消标准面包程序,选择发酵程序,时间设置为30分钟。面团发酵完成后,体积已超出2倍

5 卷卷面包菜谱图解

取出面团,平分两份,排气滚圆,保鲜膜覆盖,松弛15分钟

6 卷卷面包菜谱图解

分别擀成长舌状

7 卷卷面包菜谱图解

从上往下紧密卷起,平分成两等份

8 卷卷面包菜谱图解

截面朝下放入8寸圆形活底不粘模

9 卷卷面包菜谱图解

放入烤箱,选择发酵功能,30分钟。发酵好后从烤箱拿出,刷全蛋液,撒芝麻。烤箱选择上下管170度预热

10 卷卷面包菜谱图解

放入预热好的烤箱进行烘烤,选择170度,35分钟。因烤箱温度有所不同,大家在烘烤最后几分钟要注意观察,直到上色满意为止。烘烤完毕,出炉

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更新时间:2025/3/1 10:05:02