盐水手枪腿
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
盐水手枪腿的食材2人份
- 手枪腿2个
- 盐半小碗
- 花椒10克
- 姜片适量
- 桂皮适量
- 八角适量
- 葱结适量
- 料酒半小碟
盐水手枪腿的做法
1
食材：手枪腿（已清洗）、盐、花椒、姜片、桂皮、大料、葱结
2
将花椒和盐下入锅中翻炒翻炒
3
将手枪腿放在案板上用叉子扎一扎
4
放入盘中，加入炒过的花椒盐抹匀
5
随后，放入食品袋里并加入剩余的花椒盐
6
扎好袋口放入冰箱里腌制6个小时
7
接着，将腌制好的手枪腿取出，用清水清洗掉花椒盐
8
放入清水锅中
9
搁入姜片、桂皮、大料和葱结，加入料酒
10
加2小勺盐
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大火煮开，撇去浮沫
12
盖上盖，转中小火煮上15分钟关火，焖5分钟
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然后，开盖取出
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放入盘中晾凉
15
最后，将晾凉好的手枪腿放在案板上剁开，装入盘中开吃
成品图
