虎皮尖椒鹌鹑蛋
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
虎皮尖椒吃腻了，试试这道菜，带着焦边的鹌鹑蛋混合着尖椒的微辣，连吃三碗大米饭都不过瘾，比饭店做的还要好吃。
虎皮尖椒鹌鹑蛋营养建议
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含糖量 6.72克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
虎皮尖椒鹌鹑蛋的食材2人份
- 尖椒3个
- 鹌鹑蛋15个
- 六月鲜特级酱油15cm
- 味达美臻品蚝油15克
- 味达美清香米醋5毫升
- 糖5克
- 淀粉5克
- 大蒜2瓣
虎皮尖椒鹌鹑蛋的做法
1
准备食材
2
尖椒洗净去蒂、去籽，用刀平着拍松
3
碗中加入蒜碎、糖、六月鲜特级酱油调味、提味
4
味达美臻品蚝油增鲜
5
加水和淀粉搅匀备用
6
锅内不加油，小火放入尖椒熥，一边熥一边要用铲子按压，直到辣椒表面出现焦斑、表面起皱就好了
7
取出切成段
8
锅内加油，逐个放入鹌鹑蛋煎成蛋饼
9
倒入尖椒块、碗汁大火煮开
10
汤汁变得浓稠时加一点味达美清香米醋搅匀即可出锅
成品图
虎皮尖椒鹌鹑蛋的烹饪技巧
最后一步添加的米醋不建议省略，出锅烹一点米醋可以提鲜解腻
尖椒用刀轻轻拍松即可，不要拍烂了。青椒要选大小均匀皮厚的，辣椒皮太薄吃着没有口感
锅内不加油干锅烧热，直接放入青椒熥，用铲子按压辣椒，让其表皮慢慢煸炒至起虎皮