咸肉松老婆饼

油皮材料：面粉150克 猪油35克 砂糖25克 鸡蛋30克 先来制作油皮。把油皮的材料全部放进面包机里面，揉面15分钟，可以达到如图所示的状态，能拉出结实的手套膜来。油皮一定要揉到位，有很好的延展性，擀卷的时候才不会混酥。揉好的油皮盖保鲜膜，避免表面变干

油酥材料：面粉100克 猪油40克 制作油酥，这个就比较简单了，直接用刮刀把油酥的材料拌匀成团即可，也盖上保鲜膜防干

制作咸肉松馅。通常吃到老婆饼都是甜的，但生活中有很多人不爱吃甜食，所以就可以做这个配方的馅了。馅的材料全部放一起，用刮刀拌匀，再用手整理成团，会比较硬，然后平均分成16份，整理成球待用

油酥和油皮也平均分成16份，待用

油酥包在油皮里

再包成包子形状，收口捏紧

用擀面杖擀开成为牛舌状，擀的时候用力要轻柔，缓慢，不要擀破

擀好的牛舌，从上至下卷起来，收口向上放置，全部坐好醒发20分钟

醒发之后的卷卷，按扁擀开擀长，

再由上至下卷起来，再醒发20分钟

用手捏一下，两端向里

再按扁成为圆形，再擀开成为一个圆形的皮。老婆饼的皮就做好了

擀好的皮，包入一个肉松球，继续重复包包子的过程

收口向下，先按扁，再擀的均匀一些，老婆饼胚子就做好了

总共做了16个老婆饼

做好的老婆饼，放在烤盘里，如果烤盘不是不沾的要垫上油纸。表面刷两次蛋黄液，颜色金黄

刷好蛋液的老婆饼用锋利的刀子割两到三刀，割破皮漏出馅的程度。表面再撒上黑白芝麻装饰

烤箱提前预热，180度烤25分钟左后，看到表面上色均匀即可。割口也会打开，能看到层层绽放的酥皮

烤好的老婆饼，略微晾一下，表面酥皮就会变的很酥，一碰就掉渣