青椒爆炒猪心
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
看猪心便宜，买了却不知道怎么吃的故事…
青椒爆炒猪心营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
青椒爆炒猪心的食材2人份
- 猪心1个
- 柿子椒2个
- 蒜瓣些许
- 干辣椒几个
- 葱两三根
- 料酒少许
- 生抽少许
- 生粉少许
- 盐少许
- 胡椒碎少许
青椒爆炒猪心的做法
1
猪心切成薄片，在煮开的水中稍微煮上一两分钟左右。不要煮熟。把猪心片从血水中捞出
2
在焯好水的猪心片上加大概两三勺的生抽，料酒，生粉（根据猪心大小），切碎的少许蒜瓣，盐，抓匀，腌制15分钟。中间时不时翻一下，确保所有的猪心都能蘸到酱料
3
青椒洗净，去籽，切成菱形。葱切成葱花。蒜瓣切碎。干辣椒洗净
4
热锅，倒油，掰开干辣椒爆香。加腌好的猪心，加蒜碎和葱花。大火炒一分钟左右
5
加青椒炒3分钟左右或等青椒稍微软了。加盐和胡椒碎。出锅装盘
成品图
青椒爆炒猪心的烹饪技巧
炒的过程中不要加冷水。这样猪心不会硬。爆炒的时候如果害怕溅油，可以先关火，把所有料加入后，再开火。大火翻炒，注意不要粘锅。猪心本身很腥，腌制+爆炒后就没有这种腥味了