醋溜土豆丝
- 炒
- 其它口味
- <10分钟
- 中级掌勺
醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道家常菜品。主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸，口感脆爽，让人能感有一种酸溜溜的感觉，是百姓饭桌上的家常菜。醋溜土豆丝酸爽的口感清凉，酸爽的味道很开胃。
醋溜土豆丝营养建议
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含糖量 12.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
醋溜土豆丝的食材2人份
- 土豆2个
- 油1大匙
- 盐1小匙
- 蒜2瓣
- 白醋1小匙
- 花椒2克
- 青、红圆椒1块
醋溜土豆丝的做法
1
把土豆洗干净再削皮，然后再洗干净
2
把土豆切丝放水里浸泡，把淀粉泡掉会比较爽脆
3
把花椒洗干净晾干，青、红圆椒切丝，蒜切成小粒
4
锅里放油
5
把花椒放进去炒香，到能闻到味时把火关小把花椒拣出来不用
6
接着把火开大，青、红圆椒、蒜放进去炒香1分钟
7
把土豆倒进去翻炒几分钟
8
几分钟后九成熟了时依次放入醋和盐翻炒
9
炒熟后装盘
成品图
醋溜土豆丝的烹饪技巧
土豆丝切好后，放进水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆，不喜欢脆的可以不多次冲洗
如果喜欢辣味的，红圆椒可以用干辣椒代替。不喜欢太酸的就少放点醋