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诗文 莲藕排骨汤
释义
莲藕排骨汤的做法

莲藕排骨汤

  • 家常味
  • <数小时
  • 新手尝试

去年4月初,在大武汉度过三天。仅仅三天,不够领略一个小城市之美,何况是那么大的武汉。在汉阳听了场古琴音乐会,想来在这个国家里,汉阳是最适合听古琴的地方了。高山流水的发源地,一场龚一先生的音乐会足以将我这样的古琴小白都给迷醉。 亦看到最美的樱花,虽去时很晚,没能见到满路樱花的盛景,好在还有一些晚樱,红楼附近、武大园中,都见到了。微风吹过,满身芬芳,美极。 而现在回想起来,那次之行最难忘竟是亢龙太子的莲藕排骨汤。在家乡也曾吃过莲藕,但多是凉拌、糯米藕,而在武汉喝的藕汤,才知道原来当莲藕遇上排骨,亦是天作之合。小火慢炖,藕才能达到望之坚实,一咬酥烂的口感,排骨也变得细嫩可口。再喝一口藕汤,真是人间美味。 藕断丝还连,情意两心牵。没有爱情的滋润,那就先干一碗莲藕排骨汤……

莲藕排骨汤营养建议

  • 含糖量 5.39
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

莲藕排骨汤的食材2人份

  • 500克
  • 排骨400克
  • 适量
  • 料酒 1小勺
  • 10克
  • 适量
  • 白胡椒粉适量
  • 小葱10克

莲藕排骨汤的做法

1 莲藕排骨汤菜谱图解

将排骨洗净,去掉肥肉

2 莲藕排骨汤菜谱图解

将排骨放入煮锅中,添加适量冷水,放入料酒

3 莲藕排骨汤菜谱图解

煮开后撇去浮沫,煮10分钟

4 莲藕排骨汤菜谱图解

将莲藕切去根部,刮去外皮,冲洗干净

5 莲藕排骨汤菜谱图解

切成滚刀块

6 莲藕排骨汤菜谱图解

将藕泡在冷水中

7 莲藕排骨汤菜谱图解

将煮过的排骨捞出,温水冲洗干净

8 莲藕排骨汤菜谱图解

将姜切片

9 莲藕排骨汤菜谱图解

将排骨、藕、姜片都放入炖锅中,注入开水,加盖。大火烧开后转小火炖4小时

10 莲藕排骨汤菜谱图解

放入盐

11 莲藕排骨汤菜谱图解

放入白胡椒粉

12 莲藕排骨汤菜谱图解

将小葱切段,放入汤中,搅匀,即可盛出

成品图

莲藕排骨汤的烹饪技巧

1.排骨初煮时冷水入锅,再炖时添加开水,这样煮的排骨不会肉质发紧
2.小火慢炖,水量要一次加足,中途不再添水

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更新时间:2024/12/15 17:37:33