牡蛎炒蛋
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
牡蛎，也就是我们常见的生蚝，营养价值非常的高，牡蛎被称作是“海里的牛奶”含有十分优良的蛋白质，肝糖元，维生素，矿物质和各种氨基酸。
牡蛎炒蛋营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牡蛎炒蛋的食材2人份
- 生蚝1小碗
- 鸡蛋2个
- 韭黄6根
- 小葱2棵
- 姜2片
- 料酒1小勺
- 食盐1小勺
- 胡椒粉半小勺
- 水适量
- 花生油适量
牡蛎炒蛋的做法
1
准备食材，牡蛎放在漏勺里用流动的水冲洗干净，然后焯水，在水里加入料酒和生姜去腥，捞出充分控干水分
2
鸡蛋打散，葱和韭黄切成小段
3
把控干水分的牡蛎放入蛋液中，加入葱和韭黄，放少许的盐和料酒，搅拌均匀
4
锅里倒油，七成热的时候放入蛋液，稍稍凝固后翻炒均匀出锅即可
成品图
牡蛎炒蛋的烹饪技巧
牡蛎一定要仔细把泥沙都清洗干净，有时还会有残留的壳在里面
牡蛎提前过水是为了把水分逼出来，直接下锅出水后卖相不好，也容易炒老
如果用了韭菜就不用放小葱了