农家小炒肉
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
此菜选用湖南剁辣椒，味道香辣鲜美，肉质细嫩可口。不仅美味下饭，也是一道超棒超过瘾的下酒菜。
农家小炒肉的食材2人份
- 五花肉300克
- 红尖椒1个
- 尖椒1个
- 蒜5克
- 剁椒1大匙
- 豆豉酱1大匙
- 生抽2大匙
- 老抽1/2大匙
- 料酒1大匙
- 淀粉1大匙
- 植物油2汤匙
农家小炒肉的做法
1
五花肉洗净切片，青红尖椒、蒜切片待用；切好的五花肉放小碗内，放入料酒
2
再放入老抽和干淀粉抓匀，腌制10分钟
3
锅内倒1汤匙植物油，把腌好的肉片下锅煸炒，变色后盛出待用
4
锅内倒1汤匙植物油，放剁椒、大蒜片炒香后，放入青红尖椒翻炒
5
放入刚才炒好的肉片，放生抽调味，翻炒几下，最后放豆豉辣酱即可出锅
成品图
农家小炒肉的烹饪技巧
五花肉要选择层次多的，带皮炒味道更好吃
如果没有剁辣椒，可选新鲜的湖南小尖椒代替