水煮鱼鳅片
- 煮
- 麻辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
肉软嫩鲜，辣醇麻香。
水煮鱼鳅片营养建议
-
含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
水煮鱼鳅片的食材2人份
- 鱼鳅400克
- 仔姜1枝
- 小葱2根
- 菜籽油1/2汤匙
- 料酒2茶匙
- 豆瓣酱2茶匙
- 胡椒粉1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 白糖1/3茶匙
- 盐1/3茶匙
- 泡海椒1把
- 鲜青花椒1撮
- 老姜少许
水煮鱼鳅片的做法
1
鱼鳅淘洗，放入盐（加盖）
2
取部分鱼鳅剔骨、去内脏、切头成片，放葱、姜、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制
3
泡海椒切成小段
4
仔姜切片、改刀切丝
5
油热、小火，下豆瓣酱、白糖煎香
6
下姜丝，中火翻炒
7
放入鱼鳅片翻匀
8
加清水淹过食材，放胡椒粉
9
大火烧沸
10
中火煮五分钟左右，放鸡精拌匀后倒入汤盆
11
另锅，油热、中火下泡海椒和鲜青花椒
12
煎香后浇入汤盆中
13
洒小葱颗即可
成品图
