南瓜“金元宝”
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
南瓜是我们日常食用最多的粗粮，蒸着吃，煮粥吃，炒着吃都可以。在我家最常用来做馒头了，因为她颜色鲜亮，能吸引小孩子注意力，激发食欲。口感甘甜，让小朋友吃不腻。
南瓜“金元宝”营养建议
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含糖量 32.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜“金元宝”的食材2人份
- 面粉500克
- 酵母(干)3克
- 白糖10克
- 水适量
- 南瓜200克
- 蒸笼1套
南瓜“金元宝”的做法
1
南瓜去皮切片上锅蒸至软烂捣成泥，加入白糖酵母和牛奶，搅拌成絮状，再揉成光滑的不沾手的面团
2
醒发至两倍大，内部组织呈蜂窝状即是最好的状态
3
揉面排气至原来大小
4
搓成条，切成均匀大小的剂子
5
揉成光滑的的馒头
6
再搓成手掌宽的条
7
从两边像中间按压出痕迹，转90度，将两边收口，再转90度整理成元宝状。全部整形好
8
放入蒸屉醒发至1.5倍大，约30分钟左右，明显体积变大，摸一下变得蓬松即可。冷水入锅，大火蒸至冒气后计时10分钟，关火后再焖3分钟即可出锅
成品图
