家常炖肉片
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
炖着吃比炒着吃要健康一点，其次是肉会很入味，吃着香。炖好的肉软糯不塞牙吃着还不腻。配上一盘素菜会更营养平衡。
家常炖肉片营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
家常炖肉片的食材2人份
- 猪肉（前臀尖）700克
- 八角1个
- 姜3片
- 干姜3片
- 蒜3瓣
- 老抽10毫升
- 蚝油10毫升
- 料酒15毫升
- 白酒5毫升
- 盐适量
- 冰糖8克
- 调和油20毫升
- 桂皮2块（1×2厘米）
- 香叶2片
- 小茴香3克
- 丁香1个
- 荜茇1个
- 干山楂1.5个
- 干红辣椒1个
- 大葱白1/2根
家常炖肉片的做法
1
肉用刀刮一遍，切成片，厚薄随意
2
准备调料
3
起锅，加入油和八角小火煸炒香
4
下入肉片翻炒至出油
5
加入调料和白酒翻炒出香味，放入葱姜等调料翻炒香
6
加入老抽和蚝油翻炒匀
7
加入冰糖和开水，水刚没过肉既可。开锅后撇去浮沫，炖至八成熟加入盐炖熟既好
8
关火前加入5毫升醋解腻去腥。这是炖好的肉
9
盛出的肉
成品图
家常炖肉片的烹饪技巧
加入开水和山楂肉快熟
调料可根据自己的口味增加